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Codillo asado en
horno de leña
Si
quereis conocer mi Horno de Félix, de San Martín de la Vega,
pulsad aquí
ingredientes:
Un codillo cocido,( para dos personas mas o menos)
un vaso de vino blanco
un vaso de agua
un poquito de coñac
dos hojas de laurel, dos dientes de ajos ,media cebolla, un tomate pequeño entero( yo en su lugar le pongo unos trocitos de tomate deshidratado),sal al gusto y si queréis una pizca de pimienta molida por encima
Quitar la manteca y poner los codillos en una fuente por la parte mas fea, echar todos los ingredientes, poner en el horno a 180º, 30 minutos mas o menos hasta que este
tostado, dar la vuelta regarlo con su misma salsa y tostarlo al gusto mas o menos otros 30
minutos, depende del horno, si veis que se seca demasiado mezclar agua , vino y echárselo por encima
Si queréis podéis acompañarlo de unas habas de bote , unas alcachofas también de bote o unas patatas pequeñas cocidas, echándolas junto con el codillo 5 minutos, antes de sacarlo ,en la misma salsa.
La foto no ha salido muy bien pero el codillo estaba estupendo
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