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Pollo al barro por Luis Guillermo


Estimado amigo, te envio como fué el compromiso las fotos del primer horneado, Pan, Pollo, Higaditos y un robalo, y por supuesto la receta del POLLO AL BARRO (vieja receta italiana)

Ingredientes:
Pollo
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Achiote (para adobar el pollo)
Papel Kraf
Papel Aluminio
Barro.

Procedimiento:
Se sazona y adoba el pollo, se coloca sobre papel kraf o de estraza, se envuelve en papel aluminio y se cubre con el barro, se introduce al horno y despues de aproximadamente una hora se saca, se rompe el barro y se abre el paquete.

 

 

   

 

 

 

Resultado: Un pollo sumamente jugoso, dado que todos sus jugos son retenidos en el interior, esta receta es muy conveniente cuando queremos llevar nuestro platillo de viaje o a otra casa, toda vez que mientras no retiremos el barro esterior nuestro platillo continuara bien calientito.

El otro pollo lo hicimos sin el barro a la manera tradicional y el pescado adobado y con una costra de sal marina, los higaditos se cocinaron con sal, pimienta y jugo de mandarina, todo quedo delicioso.

Saludos y ojala y les gusten estas recetas.

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Luis Guillermo

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