Horno de Jaime Guerrero en República Dominicana

Hola, mi nombre es Jaime Guerrero Ortega y somos de la República Dominicana. Nuestro horno está en Arroyo Frío, un hermoso lugar en el corazón de la isla, enclavado sobre los picos de la Cordillera Central.

Primeramente las gracia a nuestro Dios, para El toda la honra y la gloria.
A mis amigos, Eduardo Sella, quien tanto esmero puso en la construcción de las puertas, las piezas de metal y quien fuera el propulsor del proyecto. A Thimo Pimentel quien incorporó su arte de ceramista en este trabajo. A Tato, Nicolás y Sandoval, quienes pusieron todo su empeño. A mi esposa Marielle, quien sacrificó muchos fines de semana para que pudiéramos concluir. A todos las gracias ya que sin ellos no hubiera sido posible culminar esta labor.

Nos valimos de su página electrónica, donde encontramos más de lo que se necesita para construir un horno de leña. Optamos por dos recámaras por la facilidad de la limpieza, la disponibilidad de espacio. Incorporamos a ambos lados del horno, una caja china y una barbacoa que también sirviera de hornilla gigante para cocinar sancochos, de esta forma pudimos concentrar todas las actividades que desarrollamos con nuestros amigos y familiares, en un solo lugar.
El diámetro interior de piso fue de 24”, resultando al exterior cerca de 40”. Los ladrillos utilizados fuero los fabricados en nuestro país como “ladrillos de hornos” ya que no pudimos conseguir refractarios. La mezcla utilizada fue de cemento y barro del patio y funcionó perfectamente. Instalamos una bombilla en el interior, pero francamente no resulta de mucha utilidad ya que el humo la empaña y es poco lo que se puede ver con ella. Algo a considerar cuando se opta por dos recámaras es que al fuego originarse en la parte inferior, la succión del aire fuerza más el humo hacia la bóveda superior, lo que aumenta la salida de humo por la puerta. Esto se puede controlar un poco, agregando la leña gradualmente y sobre todo evitando leña que contengan resina o aceite natural.
Gracias
Jaime