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Construya su horno de leña con adobes, barro, refractarios


Horno de David Rodriguez, Granada (España)


Hola a todos

Os mando las fotografías del conjunto de horno y barbacoa que me he montado en casa. Gracias a todos los que habéis publicado el esquema de montaje de vuestro horno, pues sin esas indicaciones nunca me habría atrevido a realizarlo.

En mi caso opté por un horno de Pereruela de 90 cm (exterior), concretamente del "Alfar de Pereruela", que me llegó en 4/5 días desde que lo pedí. La verdad que creo que es una de las opciones más interesantes, pues te ahorra muchísimo tiempo en comparación con la ejecución de una bóveda de ladrillo refractario y tiene la ventaja de que el acabado interior es inmejorable.

Para el apoyo utilicé lana de roca y una capa de mortero refractario en seco como asiento. No me recomendaron para nada el empleo de sal en la base al estar el horno en el exterior por la humedad. Lo comento porque he visto que muchos de vosotros la habéis empleado y creo sinceramente que es algo que no debe hacerse.

Para el revestimiento empleé una capa de barro refractario de unos 5 cm(me lo mandaron desde Pereruela), un capa de lana de roca con tela de gallinero, una capa de arlita de 4-5 cm, una capa de mortero con tela de gallinero de unos 3 cm para corregir forma y sellar la arlita y, por último, una capa de mortero hidrófugo blanco para impermeabilizarlo.

El horno funciona bien, se calienta rápido (en torno a una hora) a unos 300º-350º y mantiene bastante la temperatura (en unas 10 horas pierde unos 100º). La comida con leña de encina sale exquisita (desde el cordero al pollo asado y, sobre todo, el cocido y las fabes en la pota, que es espectacular). No obstante la puerta que me suministraron creo que tiene poca admisiónde aire, pues me apaga el fuego, por lo que tengo que dejarle una rendija abierta mientras se calienta. No obstante sólo lo he usado dos veces, por lo que tengo que experimentar más para "tomarle el tranquillo". En cuanto a la barbacoa es prefabricada del Brico Depot, la he integrado como mejor he podido y sigue virgen (el horno la tiene eclipsada por completo).

UN SALUDO A TODOS!

 

 

 

 

 

 

 

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