Hola a todos
Os mando las fotografías del conjunto de
horno y barbacoa que me he montado en casa. Gracias a todos los que
habéis publicado el esquema de montaje de vuestro horno, pues sin esas
indicaciones nunca me habría atrevido a realizarlo.
En mi caso opté por un horno de Pereruela
de 90 cm (exterior), concretamente del "Alfar de Pereruela", que
me llegó en 4/5 días desde que lo pedí. La verdad que creo que es una
de las opciones más interesantes, pues te ahorra muchísimo tiempo en
comparación con la ejecución de una bóveda de ladrillo refractario y
tiene la ventaja de que el acabado interior es inmejorable.
Para el apoyo utilicé lana de roca y una
capa de mortero refractario en seco como asiento. No me recomendaron para
nada el empleo de sal en la base al estar el horno en el exterior por la
humedad. Lo comento porque he visto que muchos de vosotros la habéis
empleado y creo sinceramente que es algo que no debe hacerse.
Para el revestimiento empleé una capa de
barro refractario de unos 5 cm(me lo mandaron desde Pereruela), un capa de
lana de roca con tela de gallinero, una capa de arlita de 4-5 cm, una capa
de mortero con tela de gallinero de unos 3 cm para corregir forma y sellar
la arlita y, por último, una capa de mortero hidrófugo blanco para
impermeabilizarlo.
El horno funciona bien, se calienta rápido
(en torno a una hora) a unos 300º-350º y mantiene bastante la
temperatura (en unas 10 horas pierde unos 100º). La comida con leña de
encina sale exquisita (desde el cordero al pollo asado y, sobre todo, el
cocido y las fabes en la pota, que es espectacular). No obstante la puerta
que me suministraron creo que tiene poca admisiónde aire, pues me apaga
el fuego, por lo que tengo que dejarle una rendija abierta mientras se
calienta. No obstante sólo lo he usado dos veces, por lo que tengo que
experimentar más para "tomarle el tranquillo". En cuanto a la
barbacoa es prefabricada del Brico Depot, la he integrado como mejor he
podido y sigue virgen (el horno la tiene eclipsada por completo).
UN SALUDO A TODOS!