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Cocido en
horno de leña
Si
quereis conocer mi Horno de Félix, de San Martín de la Vega,
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QUERIDOS AMIGOS DE HORNO DE LEÑA AQUI OS MANDO UNA RECETA PARA COMBATIR EL FRIO INVIERNO. ESPERO QUE OS GUSTE.
Cocido en horno de leña
Ingredientes para 6 personas.
500 gr de garbanzos , 500 gr de morcillo, una pechuga de gallina ,un cuarto de
pollo, un trozo de tocino ,un trozo de panceta, puede ser fresca o salada, una punta de jamón y un trozo de jamon, 1 repollo, 2 zanahorias, unas patatas pequeñas.
Antes de nada, la noche anterior tenemos que poner los garbanzos a remojo en agua con un poco bicarbonato.
PREPARACION
Se limpian las verduras y se reservan. Las patatas se pelan y se dejan enteras.
Se ponen todos los ingredientes en una olla apropiada para el horno de leña,
la cantidad de agua depende del tamaño de la olla, la mia la pongo casi llena de agua para que cueza bien y luego sacar el caldo para la
sopa, si no os gusta demasiado el repollo podeis cocerlo aparte y luego añadirselo,
el tiempo de coccion varia dependiendo de lo fuerte que este la temperatura del
horno, yo lo suelo poner despues de haber asado algo antes en el horno y con ese calor lo dejo toda la noche para que se haga a fuego muy lento
Ya cocido, probamos el punto de sal, corregimos al gusto y dejamos reposar unos
minutos, para servirlo puedes echarlo todo junto o presentarlo en una fuente y que cada uno se sirva lo que quiera
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