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Pata de cerdo asada y pescados al horno de leña de Manolo


Este asado es de dos pescados de 2,5 Kg.ha estado una hora y quince minutos en el horno a una temperatura de 130 ºC, por supuesto sin sacar la braza del hornillo para mantener una temperatura constante, y los quince ultimos minutos le hemos echado un poco de leña fina para dorar el pescado y las papas un poquito ( los condimentos son unicamente tomate, cebolla, ajo, tomillo, aceite de oliva, vino blanco y sal)

 

 

Aquí les mando mas fotos de los asados de nuestro horno, esto que ven en las fotos es una pata de cerdo ( su peso es de 11 Kg. ) el único ingrediente para el asado es mantequilla con sal y tres horas y media a una temperatura de 160 ºC, hay que intentar mantener esa temperatura aproximadamente para que no se nos quede cruda en su interior y si nos pasamos se nos puede quemar toda la piel y resecar mucho la carne.

UN SALUDO ESPERO QUE LES GUSTE.      MANOLO.

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