Le envio esta receta que se llama:

Torta de yuca.

Se pelan las yucas (de acuerdo a la cantidad de personas) y se ponen a cocinar.
Cuando estén esponjadas (suaves) se muelen muy bien (a manera de puré), se le quita la vena (un hilo que llevan en el centro). Se les pone unas yemas de huevo, dos cucharadas de mantequilla y se mezcla todo. Se pone al fuego en una sartén con mantequilla y se hacen las tortas o tortitas pequeñas, friéndolas por un lado y por otro, hasta que doren. Se sirven sin salsa.
Atentamente,

Carlos L. Méndez Q.

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